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原料
鮮切面: 100g, 瘦豬肉: 50g, 包菜葉: 2片, 胡蘿蔔: 20g, 大蒜: 1瓣, 生抽: 10ml, 澱粉: 5g, 鹽: 少許
步驟
1豬肉洗凈切成細絲,用澱粉和少許生抽腌制一下,包菜和胡蘿蔔洗凈切絲、大蒜切碎
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2鍋中注入足量清水,大火燒開
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3放入麵條
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4煮至熟透後撈出,用少許油拌勻防止麵條粘連
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5炒鍋中倒入適量油,油溫後下肉絲滑炒熟後盛出
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6鍋留底油,下蒜末炒香後放入胡蘿蔔絲和包菜絲炒軟
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7然後放入麵條、肉絲翻炒,加少許生抽和鹽調味後即可出鍋
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小技巧
如果買不到新鮮的麵條,也可以用乾麵條、方便麵或者是米粉來做。 麵條不用煮得太軟爛,剛剛過心最好,吃起來才會有筋道。 將少許油淋在麵條上撈勻,直到麵條變得油亮,根根分明而不粘連即可。