原料
杏仁粉: 150克， 椰子粉: 半大勺（8克）， 代糖: 60-80克， 南瓜香料: 20-25克（貼士1）， 南瓜泥: 60克， 黃油: 35克， 香草精: 2毫升， 泡打粉: 4克， 雞蛋: 半個， 核桃碎: 適量， 或黑巧碎: 適量
步驟
1準備好南瓜，挖出南瓜肉待用
2先取一個碗，把黃油，半個雞蛋，香草精攪拌均勻 另一個碗把所有乾料攪勻 攪拌好的黃油加入乾粉中
3加入南瓜泥，可以用手攪勻，也可以用電動打蛋器攪拌 這個時候也可以加核桃碎，黑巧碎這些配料
4烤盤墊上烘焙紙，用勺子或者直接用手挖一塊混合好的曲奇麵糰 放在烘焙紙上，稍微整一下形
5曲奇上用核桃碎或者黑巧碎裝飾
6160攝氏度烤15-20分鐘 取出後晾20分鐘左右就可以吃啦
7肉桂粉真的很神奇，和南瓜一起，最佳組合
小技巧
南瓜香料Pumpkin spice 顧名思義 做跟南瓜有關的東西 比如南瓜湯 南瓜派 南瓜蛋糕 南瓜拿鐵等等 是綜合香料 4大勺肉桂粉➕2大勺姜粉➕2小勺多香果粉➕2小勺丁香粉➕2小勺肉豆蔻粉 這個香料調出來比較多，做曲奇用不完的，按照菜譜的量加香料。用不完的保存起來，做麵包， 做蛋糕，做飲品，跟南瓜有關的都能用。
