原料
雞蛋: 3個， 麵條: 500g， 細尖椒: 2根， 鹽: 少許， 醬油: 3勺， 料酒: 1勺， 各種醬（我用了剁椒醬和韓式蒜蓉辣醬）: 每種一大勺
步驟
1小尖椒切碎做準備，三個雞蛋打散，加入半勺鹽和一勺料酒一勺生抽，拌勻，這樣做的好處是炒出來的雞蛋味道比較重，畢竟是拌面的佐料，可以咸一些。準備好醬料（個人比較喜歡做菜的時候調料都在手邊）
2熱鍋倒油，油量要大，這樣雞蛋才會蓬鬆。油熱後下雞蛋液，迅速用筷子打散，七成熟的時候盛出來備用。（這時候可以做一鍋水開始煮麵了）
3再在鍋里倒些油，下尖椒翻炒兩分鐘後把尖椒撥到一側，然後放入各種醬，煸炒出香味，再把之前的雞蛋放進去翻炒均勻，倒入水（高湯更好）煮一會讓雞蛋更入味，水量半沒過雞蛋即可，如果不夠咸可以再加些鹽或生抽
4煮三到五分鐘後，加水澱粉勾芡，出鍋前撒一些黑胡椒粒，關火！麵條過水，拌入雞蛋醬，開吃！
小技巧
1.因為有各種醬和生抽，鹽一定要少加 2.最後勾芡是必要的，拌面醬一定要能掛在麵條上才好吃 3.做醬的時候要看好麵條鍋！做醬的時候要看好麵條鍋！做醬的時候要看好麵條鍋！我才不會告訴你們我的麵條煮噗鍋了呢！ 4.實在實在抱歉！做飯的時候真的超餓，就想趕緊做出來，於是忘了照步驟照片了orz……
