原料
五花肉: 500g， 胡蘿蔔: 兩根， 土豆: 兩個， 小蔥 姜: ， 老抽 生抽 料酒: ， 鹽 冰糖: ， 水:
步驟
1五花肉改刀兩厘米見方，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，蔥切段，姜切兩三片
2五花肉冷水下鍋，等快煮沸的時候加入少許料酒，煮沸後保持沸騰煮兩三分鐘，撈出洗去血沫
3另起一鍋，加入少許油燒熱，加入蔥姜煸香，等香味出來後加入五花肉翻炒，加入少許料酒，等肉出油後加入胡蘿蔔和土豆翻炒
4加入適量生抽和老抽，顏色炒勻後加水沒過所有食材，加蓋煮開
5煮開後加入鹽和冰糖，這個時候可以偏甜一些沒有關係。蓋上蓋子繼續中火煮半個小時左右，或者你也可以丟到電飯煲里悶煮
6大約燉半個小時左右轉大火收汁，不要收得太干，汁水拌飯超級好吃！
小技巧
①調味沒有固定的配比，我完全靠手感…新手可以少量多次，嘗下味道覺得不夠再加！ ②收汁之前稍微嘗下味道，如果不夠咸可以在這個時候補一些鹽，但水分收干後因為裹著醬汁會貴變咸一點，所以收汁前需要可以偏淡些。 ③當然你也可以像做紅燒肉一樣放八角香葉桂皮之類的香料，但我覺得會搶了肉的鮮味和蔬菜的甜味所以沒放。 ④如果放電飯煲悶煮但是對時間沒把握的話可以先選擇煮粥的模式，火力比較小不會很快燒乾，等到感覺肉的酥爛程度差不多了之後再轉煮飯模式收汁。
