原料
低筋麵粉: 95g， 麥芽糖: 5ml（1小匙）， 杏仁粉: 20g， 雞蛋: 3個， 砂糖: 45g~100g(俺的~原方的)， 牛奶: 30ml(2大匙)， 煉乳: 30ml(2大匙）， 朗姆酒: 少許， 香草精: 少許， 酸奶（裝飾用）: 適量
步驟
1杏仁粉和低筋麵粉混合均勻備用
2牛奶麥芽糖漿放入耐熱容器中微波爐600W加熱20秒融化後，加入煉乳攪拌均勻
3雞蛋和砂糖倒入打蛋盆，電動打發。加入步驟2的混合物翻拌均勻
4加入少許朗姆酒小心翻拌均勻
5粉類過篩加入
6刮刀切拌均勻後加入少許香草精
7小火加熱蛋鍋，倒入適量麵糊後抹平（你這裡可以不像我這樣攤了整底，可以只攤半鍋，這樣會讓層數更多，也好有空間容易鏟起來什麼的哈）
8烤乾表面後翻至背面，丑也沒關係，火大了也沒關係哈，別有糊味就成~
9接著再倒入適量麵糊抹平
10再翻面，以此類推一層層反覆烘烤。直到麵糊用完。四周修齊，切塊。抹上酸奶或果醬或煉乳或其他你喜歡的東西做裝飾。（原方是糖粉40g和1/3大匙蛋白充分混合趁熱刷在蛋糕表面，你也可以用這個）
小技巧
- 糖量我減到45g, 原方是100g, 後面的口感和你用的煉乳糖分含量也有關係，大家自行斟酌哈。 麥芽糖的部分換成其他糖漿我認為也可以，包括蜂蜜。 2. 裡面混合的部分記住都是小心翻拌，切拌，防止打發的全蛋消泡。 3. 我簡介里寫過了，你用什麼鍋都行，總之不必非要做出傳統的圓筒狀或窩這樣的方形^_^ 4. 步驟7中，倒入的麵糊薄一些，每層不要太厚。我是攤了整個鍋底，所以沒有攤很多層，然後堆起來~你也可以這樣攤，或者是只攤半底讓層數更多，也好有空間容易鏟起來什麼的哈~怎麼好玩怎麼來嘿嘿 5. 裝飾：茨木原本的版本是糖粉40g和1/3大匙蛋白充分混合趁熱刷在蛋糕表面，你也可以用這。這裡我直接抹了greek yogurt, 也可以用果醬啊煉乳啊酸奶啊都隨意哈。 6. 可以自由發揮其他口味，比如可可味啊什麼的，可可粉+低筋麵粉=95g就OK了 7. 再次強調年輪蛋糕本身屬於比較紮實的口感，容易噎到的類型，其實也是間接因為這個增加了咀嚼的次數和飽腹感。。。唔。。就著牛奶酸奶豆漿一類的飲品來吃哈 8. 保存方面的話冷藏就可以了，冷熱吃隨你，個人感覺冷了更紮實= =。
