原料
蛋糕體: ， 蛋黃: 8個， 細砂糖: 50g， 黑巧克力: 40g， 牛奶: 10g， 蛋白: 8個， 細砂糖: 20g， 可可粉: 40g， 水浴的熱水提前準備好: ， 塗抹奶油: ， 馬斯卡朋芝士: 250g， 淡奶油: 50g， 細砂糖: 30g， 裝飾水果: ， 櫻桃: 適量， 藍莓: 適量
步驟
1蛋黃+細砂糖打至粘稠發白，體積膨脹，舀起後滴落有明顯紋
2巧克力+牛奶隔水融合，加入步驟1中，用橡皮刮刀拌勻
3蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性-乾性之間
4可可粉篩入蛋白，用橡皮刮刀翻拌均勻
5然後將步驟3的液體加入，用橡皮刮刀快速拌勻
6然後倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，烤箱中層放烤架，然後將烤盤放在上面～然後在下面一層再架一個烤盤，烤盤中注入1cm高的熱水，170度蒸烤50分鐘後出爐，網架上放涼蛋糕片
7蛋糕片平均分成6-7片
8馬斯卡朋奶酪+ 一點糖用刮刀稍拌軟，然後加入打成6分發的鮮奶油（也加一點糖）拌勻。拌出不流動，易於塗抹的餡料
9蛋糕片放平，緊挨在一起，然後在上面均勻地塗抹餡料或者用裱花袋擠入餡料
10然後一層層的捲起，最後表面也塗抹一些餡料覆蓋；然後放入冷藏15-30分鐘後切塊食用
小技巧
我家的烤箱水浴的時候溫度達不到要求的溫度，我設置了170度，但是估計由於水浴的原因，溫度計測到的只是100度左右。但是不影響蛋糕的烤制和口感。不知道其他同學有沒有相同的問題。
