原料
雞蛋: 4個， 低粉: 40克， 玉米油: 40克， 牛奶: 40克， 細砂糖: 60克(10克蛋黃，30克蛋白，20克淡奶油)， 淡奶油: 200克
步驟
1蛋白加入細砂糖至濕性打發，並放入冰箱冷藏
2蛋黃加入細砂糖打發20秒左右
3加入玉米油，牛奶攪拌均勻
4篩入低粉攪拌均勻，並用打蛋器打20秒左右
5加入三分之一的蛋白與蛋黃糊攪拌均勻
6再將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中繼續攪拌均勻
7鋪好油紙後倒入28*28盤中抹平，烤箱170度預熱(我的是長帝30升的)後，放入烤箱中烤約15分鐘，蛋糕上色即可
8淡奶油(可以用鐵塔或者藍風車)加入細砂糖打發備用
9蛋糕烤完後拿出來震兩下後放置溫熱，倒扣在鋪有油紙的網架上，撕去上面的油紙
10將打發好的奶油均勻抹平在蛋糕上，借用擀麵杖的力卷好，並放入冰箱冷藏半個小時左右即可
小技巧
1.蛋黃糊與蛋白攪拌時用炒菜的上下攪動法 2.奶油不要抹太厚，以免不好卷 3.還可加入水果更好吃
