豆腐: 一塊, 黃豆芽: 適量, 豬肉末: 200克, 蔥姜蒜: 適量
1黃豆芽洗凈,開水焯至八分熟。
2水豆腐加鹽焯水後撈出。
3切好蔥,姜、蒜切末,肉切末,也可以用肉餡。可以切點有顏色的辣椒最後用來增色。
4鍋內油熱後爆香蔥姜蒜,加入肉末翻炒出香味。
5加入豆芽翻炒片刻加豆腐,加鹽、醬油、胡椒粉,愛吃辣的可以加入少許油辣椒。
6裝盤,灑入蔥綠、擺上辣椒,完工。