原料
番茄: 兩隻， 菜花: 一顆， 大蒜: 三瓣， 鹽: 少許， 色拉油: 適量
步驟
1因為不用過水，所以我最先處理的就是菜花啦，切掉大莖後用刀將大簇的菜花改成一小朵一小朵的，加水泡起來，等最後所有的準備工作做完以後就可以瀝水待用了； 蒜瓣去皮，切碎，稍微切的碎一點呢，後面會更香； 西紅柿洗凈，去蒂，切塊（儘量切的小塊一些，這樣可以更快的煸炒成番茄醬）。
2開小火，鍋熱後倒入適量色拉油，將油在鍋里鏟塗均勻，放入切好的蒜碎，炒香後調中火，倒入切好的番茄塊，翻炒輔以煸壓，將番茄炒軟炒爛成酸香的濃汁，過程中不用加水的哦，番茄受熱後慢慢就會變軟出汁了。
3將菜花倒入炒好的番茄醬中，翻炒使之均勻的沾上醬汁後蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘（看菜花的梗來辨別是否已經燜熟）後，開蓋加鹽轉大火翻炒幾下，就可以出鍋啦！
小技巧
有的菜譜中還會加入番茄沙司，其實挑選番茄的時候選好一點的就不用這一步了，喜歡吃醬汁濃一點的就選個頭大些的番茄或者多放一隻，炒醬的時候開大火多炒一會兒。
