原料
橙皮屑細紗糖: 50g, 果醬: 2勺, 土雞蛋(小): 4個, 低筋麵粉: 60克, 玉米澱粉: 20克, 植物油: 30g
步驟
1四個小雞蛋(去殼160g)加入放了橙皮屑的細砂糖50g
2冬天把打蛋盆放在溫水裡用打蛋器高速打發
3待泡沫細膩以後換低檔繼續打,至提起打蛋器畫8字,滴落的蛋液能在表面留下痕跡。
4取一小勺蛋液混入30g植物油,用打蛋器打均勻,再倒回剩餘的蛋液中,翻拌均勻。
5篩入低粉和玉米澱粉,翻拌均勻,大概80-100次,無乾粉即可,不要過度翻拌。
6拌好的麵粉糊倒入紙杯,5分滿左右,加入一小勺果醬(我用的自製藍莓果醬),再在上面倒一小勺麵粉糊,蓋住藍莓醬。
710個紙杯,烤箱中下層165-170度,25分鐘。
8熱騰騰香噴噴,超級好吃又不膩!你饞了麼?