原料
濕豆絲: ， 鹵牛肉: ， 小菜心: ， 香菇: ， 紅甜椒: ， 大蔥切段: ， 蒜米切片:
步驟
1製作材料初步處理：滷牛肉切片油鍋爆炒至微微焦黃起鍋控油備用；香菇洗凈切片，紅甜椒切絲沸水中略煮後撈出過涼水備用；小菜心洗凈控水後急火快炒至4、斷生出鍋備用。（如↓圖所示）
2製作調味汁：自製豆豉醬1大勺+黑椒汁（李錦記）1小勺＋老抽少許＋蒸魚豉油1小勺＋料酒香醋少許+純香麻油1小勺
3開火熱鍋中溫油，將大蔥蔥白及切片蒜米倒入爆香鍋，將濕豆絲倒入爆炒至五成熟時，將２中調味汁加入1/2，翻炒均勻，依次加入1中牛肉、香菇、紅甜椒、小菜心，大蔥葉，將剩餘調味汁加入，翻炒均勻出鍋裝盤
