原料
白面: 適量， 牛裡脊: 適量， 芹菜（或蒜台 圓白菜 青椒均可）: 適量， 胡蘿蔔絲 豆乾 綠豆芽: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 調味品: ， 生抽 耗油 雞精 固體豬油: 適量
步驟
1開水和面，醒一個小時左右，少油攤成薄餅。
2切成餅絲備用
3牛肉切成條，澱粉料酒腌十分鐘後，油爆香加少許生抽備用。
4油鍋放入蔥姜蒜爆香，加入紅蘿蔔 芹菜 綠豆芽 豆乾翻炒，放入餅絲，入調味生抽 耗油 雞精 還有剛爆熟的牛肉翻炒出鍋成盤。
小技巧
1.和面時要用開水，燙麵做出來的餅會更筋道 2.芹菜提前用水焯下 3.生牛肉用刀背多拍會 ，肉鬆散些口感更好。 4.炒餅時，如果有固體豬油放入些會比較香。
