原料
雜魚: 適量， 海鴨蛋: 2-3個， 鹽，糖: 適量， 姜，蔥: 適量， 酒: 適量
步驟
1洗乾淨魚，用一點點鹽先淹一下
2準備好蛋，豆腐，那麼大的豆腐切成四塊大小就可以了
3熱鍋放油和薑片
4把魚放入鍋內兩邊煎金黃色
5煎成金黃色後，放入點料酒
6再加入開水煮五分鐘，湯完全是乳白色後
7再依次放入豆腐和打入鴨蛋，燜煮10分鐘左右
8再放入點蔥花，調味即可
9出鍋開吃，除了清甜還是清甜，女兒說吃了能飛起來的感覺！
小技巧
1.魚一定要煎得金黃色，這樣煮出來的湯才好喝 2.選擇魚可以大點的，這樣煮好後，魚還是完整的不會爛,容易夾肉給小朋友吃！ 3.給小朋友吃選擇一些骨頭沒那麼多的魚！ 4.糖只是調味，放一點點，避免用味精！ 5.現在這個做法，味道可以稍微比平常的湯調濃一點點，這個才即可吃菜又能喝湯，很適合小孩子 6.放水時最好是用開水，煮出來的魚湯更白 如有不明白麻煩留言也可以加微信號喔！ 微信號:BH20141010
