原料
鴨蛋: 10個， 茴香: 3顆， 花椒: 10粒， 水: 1000毫升， 海鹽粗粒: 200克， 二鍋頭53度: 50毫升
步驟
11，蛋要買好的，日期要新，表面要乾淨
22，用牙刷刷洗乾淨表面，放太陽底下曬乾，表面徹底無水分。
33，50度以上二鍋頭倒一小小小碗，鴨蛋表面均勻滾上，有噴霧瓶更好，灌上白酒，每個蛋表面噴勻。找個乾淨容器將蛋放入加蓋靜置。
44，1000ml凈水放入3顆茴香，10棵花椒，煮開，放入200克粗鹽，煮開，放涼，倒入滾蛋剩下的白酒。
55，鹽水放涼的同時找個容器，開水煮沸消毒，晾乾，放鴨蛋，倒入濾掉茴香花椒的鹽水，密封陰涼處保存40天左右就可以吃了，蒸熟比較不容易開裂。
小技巧
1，一切所用容器工具要無水無油； 2，太陽底下曬乾； 3，噴好白酒密封靜置；
