烤雞蛋糕時必須以小火烘烤，否則容易使外皮焦黑而內心未熟。分量：約30個
1.細砂糖 100公克 蛋 3個 2.低筋麵粉 150公克 泡打粉 1小匙 3.熔化奶油 50公克 4.牛奶 3大匙 5.香草精
1.)材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。 2.)材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。 3.)將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。 4.)烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。
