原料
雞: 半隻， 姜: 一大塊， 蒜: 5，6瓣， 料酒: ， 老抽: ， 青紅椒（水果辣椒）: 各兩個， 美樂牌 香辣醬:
步驟
1雞肉切塊後用鹽搓揉一道，洗凈濾水。再放少量鹽搓揉雞肉備用
2青紅椒去芯洗凈切塊，姜洗凈切片，蒜拍扁
3鍋內入油，油量適中不要太多，油熱後下薑片爆香，再放入雞塊翻炒
4雞塊翻炒至水汽快乾時加入2菜鏟料酒，翻炒幾下後加入溫水（水幾乎淹沒過雞肉），放3、4菜鏟老抽，蒜，青紅椒塊。
5湯燒開後加入美樂牌香辣醬一大勺，攪拌均勻。
6加蓋，中小火燜，不時揭蓋翻炒，湯汁快燒完時大火翻炒收汁，起鍋
小技巧
我做出來的口味可能略咸，喜歡清淡的朋友，老抽可以少一點，還有，鹽巴已經在雞肉下鍋前放過，後面千萬別再放了。
