雞腿: 三個， 青椒: 一個， 剁椒: 一勺半， 油: ， 鹽: ， 雞精:
1雞腿洗凈去骨切丁放置一邊
2青椒切塊
3冷鍋入油，加一勺半剁椒醬小火慢炸熬出紅油
4下雞丁翻炒，加調味料
5最後下青椒，翻炒微變色起鍋即可。
雞腿肉很嫩滑，所以無需澱粉腌制。這道菜的精華就在於剁椒醬，最好用成都小米辣自製，奇辣伴奇香，極其開胃。也算快手菜了。
