原料
無鹽奶油: 100G， 糖粉: 50G， 全蛋: 1個， 低筋麵粉: 145G， 杏仁粉: 10G， 椰絲: 20G， 紅豆沙與紅豆粒（夾餡用）: 適量， 蛋黃（表面裝飾）: 1個， 白芝麻（表面裝飾）: 少許
步驟
1黃油切小粒軟化。
2加入糖粉打發，再加入全蛋打發。
3加入麵粉切拌均勻。
4放入冰箱冷藏2小時後取出。
5取1/3在面板上擀壓成細長條。
6中間鋪上適量紅豆沙與紅豆粒。
7將兩邊的麵糰向中間包裹住餡料，將收口捏合。
8用刮板切成長約2CM的小段，排入烤盤。表面刷上蛋黃，撒上芝麻。烤箱預熱180°烤15-18分鐘至酥皮上色。
小技巧
- 整形的時候比較粘手，要有耐心慢慢操作。 2. 椰絲杏仁粉是增添風味的，可按需求自行添加。 3. 小朋友吃的時候最好用碗接著，酥的直掉渣。
