原料
麵粉: 750g, 水: 1小碗, 糖: 75g, 鹽: 1/3匙, 腐乳: 4塊, 豬油: 100g
步驟
1把所有原料和在一起。
2和好的麵糰蓋上濕布醒半小時。
3將麵糰分幾次趕成面片,薄一點的炸出來比較脆又好咬。將面片劃成手指長度2-3cm寬的長方形,在長方形中間劃一個口。
4將小長方形面片的一頭穿過中間的口子拉出,做出麻花造型。(我小時候專業做麻花造型!)
5中小火下油鍋炸,炸到顏色金黃撈出,晾一邊待用,這一步保證炸熟。所有炸完一遍後,開大火油鍋迅速再炸一遍,保證炸脆。
6涼了以後裝密封罐就好~
7最後曬下外公不同年裡的不同配比,以供參考。