原料
小土豆: 四顆， 豬肉末: 200g， 小型洋蔥: 1/2個， 紅寶石番茄: 一顆， 雞蛋: 一顆， 麵粉: 適量， 糯米粉: 適量， 紅酒: 3湯匙， 鹽: 少量， 黑胡椒: 少量， 鮮奶油: 2湯匙， 黃油: 20g， 植物油: 適量， 低脂沙拉醬:
步驟
1土豆泥——土豆洗凈，去皮，切薄片，放入滾水煮至用筷子可以戳穿。撈起瀝水，壓成土豆泥。
2洋蔥切成小顆粒。
3在平底鍋里放入黃油、植物油用中火加熱。
4黃又開始融化時倒入切碎的洋蔥，翻炒到洋蔥出香味倒入肉末炒至肉末變色，加入紅酒、鹽、黑胡椒，翻炒均勻。
5把#2洋蔥肉末混合物放入土豆泥的碗中，加入鮮奶油，攪拌均勻
6雞蛋打散，備用。麵粉與糯米粉一比一比例混合。把混合物#3捏成大小合適的小球，分別占上麵粉混合物以及雞蛋液。
7油鍋內倒入植物油，加熱到170度，放入兩三個土豆丸子，炸至表面金黃
8紅寶石番茄切成小塊裝盤，放上土豆丸子，淋上沙拉醬或者你喜歡的醬汁
小技巧
1、醬汁的選擇隨意，可以是番茄醬、燒烤醬、蛋黃醬等等 2、包裹了蛋黃液之後可以再包裹一層麵包糠，鬆脆更好吃 3、炸土豆的時間不宜過長，表面鬆脆金黃即可，因為裡面是已經熟了的
