原料
淡奶油: 125g， 牛奶: 330g， 雞蛋: 3個， 蛋黃: 1個， 砂糖A: 50g， 砂糖B: 100g， 水: 50g
步驟
1把淡奶油倒入容器中；
2加入牛奶，並攪拌均勻；
3加入砂糖A，並攪拌均勻；
4加入雞蛋，並繼續攪拌均勻；
5攪拌均勻；
6用麵粉篩過掉不溶物後備用，這樣烤出來的布丁會更細膩和光滑；
7燒鍋中加入砂糖B；
8加入水，開小火熬制；
9不可攪拌，把糖熬成焦糖漿狀即可；
10把熬好的焦糖漿倒入模具中（蓋住模底即可）放涼至硬狀，再倒入濾好的布丁液；
11把模具放入深一點的烤盤中，倒入大約50°左右的水，放入預熱至上管160℃，下管150℃的烤箱中烘烤20分鐘左右，烤制凝固狀即可；
12布丁烤好後放入冰箱冷藏5小時左右。脫模時，用小刀沿著模具刮離倒扣至小盤中即可。趕快來一口吧！
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小技巧
焦糖變色了就可以， 切忌不要熬太過， 否則會變成又糊又苦的糖漿。 當然有好這口兒的話， 就當我童言無忌。 烘烤的時候也可蓋張錫紙， 可保持布丁表面更加滑嫩不起皮。 熬完糖漿的鍋用熱水洗， 別問為什麼， 叫我雷鋒就好。
