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原料
麵條?: 按你的食量, 番茄?: 1個(大小適中), 雞蛋: 1個, 大蝦干: 2隻, 五花臘肉: 幾片就好, 豆芽: 適量, 黃瓜絲: 適量, 香菜?: 適量, 脆黃豆: 一勺, 油、鹽: 適量, 時令葉子類蔬菜: 適量
步驟
1準備好所有主料、配料。 黃瓜切絲、臘肉切片、番茄?切丁 雞蛋加點鹽-打散備用 蝦干要選擇新鮮的哦,對湯?️影響哦 ?️臘肉可以用其他肉代替
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2油熱後倒入?蛋,在雞蛋沒完全熟時用筷子攪散,出鍋備用,注意雞蛋不要太老了哦 重要?這時另一個鍋可以煮麵了,不要煮太爛,差不多7分熟,關火燜著
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3炒臘肉時來不及拍照?了額,在雞蛋之後加一點點油煸炒一下就好,也是出鍋備用?
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4直接用炒臘肉的鍋炒?。 炒到快糊爛差不多了
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5➕鹽,加1⃣️小碗水,適量糖,我用了2塊太古方糖?,煮到番茄變成?濃湯
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6?煮成濃湯後,加大半碗水, 不喜歡太多湯的少加點, 放入蝦干,豆芽,蔬菜,雞蛋等準備好的配料, 記得放鹽 看著快開時加入煮好的面,等開
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7好啦,之前只放了三分之二的黃瓜絲,最後把生的加進去拌一下,口感更好O??
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8出鍋入肚,是的,我又在碗里加了香菜?和脆脆的黃豆。 味道很棒哦! 糖中和了?的酸,番茄燒到糊爛使湯汁濃度更綿密醇軟 爽滑滋溜的麵條配合豆芽黃瓜的爽脆? 你也快試試吧 愛吃面❤️萬歲!
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小技巧
1.面不要一下就煮熟,煮到7分時,要燜哦 2.配料要新鮮,如果涉及乾貨、腌制類要保證新鮮,否則會影響湯汁哦 3.所有配料記得適量,否則真的吃不完啦?