原料
湯圓皮：: ， 水磨糯米粉: 250g， 溫水: 190g左右， 湯圓餡：: ， 雞胸: 1塊， 香菇: 5朵， 木耳: 若干， 薑末: 適量， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 玉米油: 適量， 芝麻油: 少許， 雞蛋: 1個
步驟
1餡料調好後，放冰箱冷藏一會兒。
2糯米粉用溫水調好後，取四分之一部分，放熱水裡煮熟。
3將煮熟的部分與原來的部分混合一起，揉勻。
4這是揉勻揉透後的樣子，一定要揉至光滑，包的時候才不會裂開。
5均勻分成17個，每個約25g。
6擀成薄皮，包上餡料即成。
7開水下湯圓，用勺子攪拌幾下，防止粘連，改小火慢煮，這樣不會破皮露餡兒，等湯圓都浮出水面就熟了。
8皮薄餡大的湯圓，過癮。
小技巧
重點1:溫水調面後，取部分煮熟，再揉勻，這樣面不容易裂開。 重點2:為防止皮破露餡兒，開水下湯圓後，要慢火慢煮，直到浮起水面就熟了。
