原料
高粉: 270克， 低粉: 30克， 雞蛋: 50克， 淡奶油: 175克（或者牛奶100克淡奶油75克）， 糖: 40克， 酵母: 5克
步驟
1所有材料放麵包機，選擇揉面，1個半小時後。基礎發酵就完成了。有時間的人可以在麵包機結束程序後再等半小時，讓麵糰發的更大！
2麵糰取出分6等份。用擀麵杖擀成長條型。一定要大小均等，不然就會像我，後面再發酵的時候麵糰有大有小了！
3將紫薯泥均勻的鋪在擀好的麵皮上。我是用月餅餡來做的，喜歡放什麼都可以！鋪好後將麵皮捲起來！在卷好的麵糰中間切一刀，不要切斷，對摺放進6寸方模，8寸煙囪模也可以
4微波爐放杯水，微波到沸騰，爐子裡都是水氣。這個可以在整形麵糰的時候做。用一塊濕毛巾蓋住模具，放進充滿熱水蒸汽的微波爐里。2次發酵20-40分鐘。發至2-3倍大。
5烤箱180度烤25分鐘，中下層。因為烤的時候還會長高、要小心表面烤焦，可在上色後用錫紙蓋住表面。
小技巧
如果用煙囪模，會漲的比6寸方模高。如果8寸圓模有好像鬆了一點，如果2次發酵完感覺很大還是建議換8寸圓模。普通吐司模只能放一半的量。
