原料
土雞塊: , 土豆: , 姜: , 八角: , 蔥: , 木耳: , 豌豆: , 料酒: , 李錦記秘制紅燒汁:
步驟
1土雞斬成小塊
2土豆切塊,姜切絲
3木耳發泡摘小朵洗乾淨
4豌豆解凍備用
5雞肉放入涼水裡
6加少許料酒
7加熱至水沸騰,漂去浮沫
8撈出備用
9油鍋加熱,放入八角
10薑絲炒出香味
11把雞塊放入翻炒,炒的過程中,可以放1茶匙糖,1湯匙李錦記秘制紅燒汁上色
12雞肉炒干後關火去拿砂鍋
13將泡好的黑木耳先倒進砂鍋里
14再倒入炒乾的雞塊
15放溫水沒過雞塊
16倒入豌豆
17砂鍋不能上來就用大火,先小火加熱15分鐘
18再轉大火,燉開後轉小火
19燉一個小時後,用筷子試試雞塊是否爛了,如果燉爛了就可以放入所有土豆塊
20這個時候再加鹽,蓋鍋蓋,再燉十五分鐘就OK了,差不多是等湯還剩1/2就好