牛肉: ， 白蘿蔔: ， 胡蘿蔔: ， 菇: ， 炸豆腐: ， 蔥姜蒜: ， 大料: ， 醬油:
1選購肥一點的牛肉，最後是牛筋，這樣湯才鮮美。清水放肉，煮一會兒後，捋掉上面厚厚的一層血沫，剛才還一鍋血水此時變得清澈了。
2將準備好的蔥姜蒜和大料放入，再來幾勺醬油，不要貪咸，儘量凸顯牛肉的香味。小火燉煮一小時。
3將蘿蔔略炒過，去生味放入肉湯中。少時，放菇及炸豆腐。
4清煮的肉最適合打一個辣椒麵干碟蘸著吃。
