原料
牛腩: 250g， 西紅柿: 1顆， 胡蘿蔔: 1根， 土豆: 2顆， 洋蔥: 1小顆， 好侍咖喱塊: 4小塊， 姜: 少許， 烏冬面: 3小包， 香菇: 50g
步驟
1牛腩洗凈切小塊，開水燙下去除血水，洗凈放入電高壓鍋，加水沒過肉即可，再加少許薑片去腥，點牛羊肉檔（高壓時間大概20分鐘），開始工作即可。
2洋蔥切絲，土豆，胡蘿蔔，西紅柿切塊備用。
3煮一鍋水，待水開下烏冬，沸騰後煮2分鐘即可，撈出後，浸於冷開水中備用
4另起一鍋，熱油，下洋蔥煸炒，炒軟後將切好的胡蘿蔔，土豆，香菇都一起放下去煸炒，炒約2分鐘後，將事先煮好的牛腩連湯一起倒入鍋中，大火煮開後加入西紅柿沸騰一會兒轉中火燉煮10分鐘。
5關火，將咖哩塊加入鍋中，待完全溶解後，開火，大火煮沸後再轉小火5分鐘燉煮入味。
6將浸烏冬的水倒掉，再將已煮好的咖喱湯汁澆於面上即可
小技巧
1.牛腩比較難煮，一般要用高壓鍋提前燉煮，如果不想用牛腩，也可換肥牛片，但湯頭就不會有牛腩那麼濃稠了。 2.本方是3人份的量，可以根據自己的需求調整，咖喱沒那麼精細，配料粗獷點完全大丈夫，這就是我喜歡咖喱的原因 3.這個是以咖喱作為湯頭，所以不用太濃稠，加水量及咖喱的加入量，根據自己的口味來定
