原料
有機烏冬面（干） 2人份, 去骨大雞腿肉 1個, 洋蔥 中或小型1個, 土豆 中或小型1～2個, 胡蘿蔔 1根, 薑末 1大匙, 蔥花 1大匙, 調料：S&B牌咖喱粉、味醂、醬油、料理酒、鹽、胡椒粉, 鰹魚粉 適量, 片粟粉
步驟
1分別將雞腿肉、土豆、胡蘿蔔切成塊，洋蔥切成片；
2雞肉塊里加入少許的鹽、胡椒、咖喱粉、片粟粉拌勻腌製片刻；
3平底鍋倒入少許油燒熱，把腌制過的雞肉放入鍋內煎至微黃；
4倒入洋蔥、胡蘿蔔、土豆炒勻；
5注入水，加入調味料（料理酒、醬油、味醂、鹽、咖喱粉）、薑末，大火煮沸，改用中小火；
6約煮15～20分鐘，加入鰹魚粉，用水溶片粟粉勾薄芡；
7煮一鍋開水，下麵條（時間按說明，如果是冰凍的烏冬只需1～2分鐘就可以了）；
8面煮好撈出，甩去煮麵的水，盛入容器中；
9咖喱醬汁澆在烏冬面上，撒上蔥花即可。
小技巧
我把咖喱粉分2次加入，這樣比較入味。芡汁不要太厚，薄薄的就可以了，看到湯汁滾起有泡泡了，即可關火。
