原料
烏冬面: 200g（一人份）， 午餐肉: 一小塊， 胡蘿蔔: 半根， 素火腿或豆乾: 一小塊， 杏鮑菇: 半根， 洋蔥: 四分之一個， 菠菜: 一小把， 咖喱塊: 一塊（一盒六塊）， 番茄醬（可不加）:
步驟
1所有食材洗凈、備齊
2午餐肉胡蘿蔔素火腿杏鮑菇，菠菜切中段
3鍋內入油，放入洋蔥午餐肉胡蘿蔔杏鮑菇煸炒出香味，再調入番茄醬翻炒
4鍋內加一碗半水煮開，下入烏冬面同煮一分鐘左右，加菠菜
5加一塊咖喱塊，煮化。撈出烏冬面，在剩餘的湯汁里打一個雞蛋
6在煮蛋的同時，撈出咖喱湯汁里的各種蔬菜碼放於烏冬面上
7蛋煮至半熟，撈出放在中間，澆上湯汁、撒點蔥花，開吃！
小技巧
1。加入番茄醬，可以讓咖喱中帶些微微的酸甜，試了下覺得不錯。有番茄的話直接加一小個番茄應該更好，還可以讓湯汁濃稠，第一步先煸炒番茄 2。沒有咖喱快，用咖喱粉的話，就在第一步加入咖喱粉和蔬菜一同翻炒 3。家裡剩下的食材都可以用，量都不需要很大就可以輕鬆做出以兩人的分量，消滅剩菜的良方亞 做好之後味道好極了，老公吃光光了。感覺是我下廚生涯的小高峰，一定要記錄下，第一個菜譜就獻給它了。
