原料
扁豆: 350克， 五花肉: 100克， 麵條: 2份， 醬油: 2-3勺， 蔥: 少許， 大蒜: 5-8瓣， 鹽: 少許， 色拉油: 少許， 姜: 少許
步驟
1最重要的步驟：一定要把扁豆切絲，粗細和麵條搭配。肉也切絲，可以用五花肉，這次是裡脊肉。蔥姜蒜切細就好。肉切好用醬油料酒澱粉抓勻腌制一會兒。
2麵條上蒸鍋，下面可以墊屜布，也可以抹油。麵條應該用更細的切面，最好是圖片上麵條的一半粗細，老爸早上去買的時候細面賣完了，有點兒鬱悶(⊙o⊙)。蒸鍋上汽再蒸十分鐘即可。
3拌面：容器里放2勺醬油，加點水，然後放入蒸好的麵條，拌勻，這一步是給麵條上色，顏色濃淡可以依據個人喜好，不喜歡醬油的可以省略，喜歡深色的可以增加醬油量或者用老抽。
4下面開始炒菜：肉是提前腌好的，沒啥特別的，看個人喜好哈！放油炒肉就好?
5肉變色了就可以放扁豆絲了，煸炒均勻，扁豆變色後就可以調味了，鹽，醬油等，可以根據個人口味了哈
6翻炒均勻後，加水，水量參考圖片，不用沒過扁豆哈
7當鍋里的水煮開了，就把拌好的麵條均勻撒在扁豆上，然後蓋鍋蓋，開始燜，因為麵條已經基本蒸熟，所以這個時間主要是把扁豆燜熟即可，6-8分鐘吧
8最後，鍋里的水基本燜干就好了，把菜和面拌勻，好了，開吃? 如果喜歡吃鍋巴，可以稍微多燜一會兒，呵呵?
小技巧
1，一定要用細麵條！ 2，一定要切成扁豆絲！ 3，老爸在炒肉之前，在熱油里放了幾粒花椒，喜歡！ 4，這個燜面要多放扁豆，我覺得最好是扁豆和麵條2:1，肉適量，這樣即使是控制主食的人群也可以放心吃? 5，愛吃肉的可以多放點肉 6，放水的量也要看個人喜好，喜歡吃軟爛的可以多放點水哈 7，喜歡吃蒜的，可以在出鍋的時候再加點蒜蓉，扁豆和蒜很搭配！ 8，我在吃的時候還喜歡放醋，愛吃辣的可以拌辣醬，都很好吃???
