原料
步驟
1.大米淘凈，清水浸半小時。 2.皮蛋去殼切丁，苦瓜去瓤去籽，切丁，焯水待用。 3.大米放開水大火煮開，再用小火熬煮20分鐘。 4.最後下入皮蛋丁，苦瓜丁，冰糖，枸杞攪拌均勻，小火煮3分鐘就大功告成了。
小技巧
分享5個煮粥小竅門: 1.煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,這樣做的好處是熬起來節省時間,且攪動時還要順一個方向轉,熬出的粥酥,口感好。 2.開水煮粥比冷水煮粥更能節省時間。 3.先用大火煮開,再轉文火(即小火)熬煮30分鐘(時間隨熬粥量的大小而變動)。 4.粥改小火後約10分鐘,滴入少許色拉油,不僅粥會色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。 5.底,料分開煮,這樣熬出來的粥清爽不渾濁,每樣東西的味道都熬出來了且又不竄味。
