原料
木耳: 10朵， 香菇: 5朵， 馬蹄: 5個， 豆腐: 1塊， 谷朊粉: 1大湯勺， 排骨湯: 半盆， 杏鮑菇: 1個， 油鹽醬醋酵母: 若干
步驟
1做麵筋 0.3盆 加入酵母 然後放谷朊粉進去 開始是湯狀 攪合攪合就固體水分分離了 這樣為了氣孔大點 不知道做法標準不
2發酵 看差不多了可以開始炸 我是早上攪合好了出門上班 晚上回家正好炸
3這裡可以看到麵筋飄著的 水很多哦 要不是飄著的做出麵筋比較干 我喜歡這種多些
4小火 揪小團下鍋炸 開始還擔心會爆 居然完全不會 看小麵筋團胖起來滾滾就撈出來 涼了會收縮的 不過無所謂 我並不希望超市買的麵筋那樣桌球似的
5炸好以後收縮的樣子 其實炸完撒鹽就香的不行
6後面就沒什麼說的了 豆腐也切塊炸下 然後集體排隊進排骨湯煮20分鐘收汁
小技巧
谷朊粉某寶有 怕熱量高可以蒸吃 高蛋白低卡食品 媽媽血糖高我常蒸給她吃 看有帖子教做螺旋狀麵筋 我有點不知道怎麼吃 還是喜歡發酵 蒸
