原料
平菇: 300克， 雞胸肉: 兩塊， 澱粉: 20克， 西蘭花: 350克， 生抽: 適量
步驟
1將西蘭花切成小塊，順著它的枝椏形狀，減少小葉片的掉落，更加美觀。
2往煮沸的水中加一點點油和鹽，把西蘭花倒進鍋里大概煮2分鐘左右就可撈出了。西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。
3把西蘭花倒進鍋里大概煮2分鐘左右就可撈出了。西蘭花煮後顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感。西蘭花燙熟後用來擺盤。
4將雞胸肉切成片狀，不需要太薄。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。
5倒入鍋中加半勺鹽和胡椒粉爆炒1分鐘至7-8成熟就可以出鍋了。
6鹽1勺，生抽2勺，澱粉20克，約300毫升的水倒入容器內，攪拌均勻備用。
7將平菇倒入油鍋中翻炒。
82分鐘後把調好的醬汁倒入鍋中，迅速攪拌（因為澱粉的關係怕它會粘在鍋底）炒到醬汁粘稠。
9醬汁粘稠後將之前炒好的雞肉倒進鍋里，翻炒兩分鐘後就可以出鍋了。
10把炒好的平菇雞肉放在西蘭花中間，淋上醬汁，就可以美美的端上飯桌啦。雞肉軟嫩入口即化，平菇順滑，多汁彈牙。
