原料
豬梅肉: 300克， 陳皮: 一片， 干冬菇: 3朵， 蔥粒: 少許， 馬蹄: 6個， 香菜: 少許， 腌料: ， 蛋白: 1隻， 鹽: 1/2茶匙， 糖: 1/3茶匙， 蚝油: 1湯匙， 生粉: 1茶匙， 雞粉: 1/2茶匙
步驟
1馬蹄去皮拍碎切粒，干冬菇浸軟切粒，陳皮浸軟切末，梅肉切塊再剁碎.
2用筷子同一方向攪動肉碎，逐漸加入3茶匙清水攪拌均勻，加入腌料，馬蹄，冬菇，陳皮.
3拿出肉料在砧板上擲數次，在碟上平鋪成圓形
4大火蒸10分鐘至熟，撒上蔥粒香菜即可
小技巧
可用新鮮香菇替換干冬菇，雞粉沒有可以不用
