原料
脯肉切丁: 400g， 孜然粉,黑胡椒粉及鹽: ¼ teaspoon， 大蒜粉及生薑粉: ¼ teaspoon， 1小塊厚黃油: 1小塊， BBQ醬: 1勺， 辣椒粉: 1 teaspoon， 馬蘇里拉乳酪（Mozzarella）刨成絲: 半個， 小洋蔥切絲: 半個， 燈籠椒: 半個， 溫牛奶或溫開水: 160ml， 酵母: 4g， 糖: 1勺， 鹽: 1 teaspoon， 高筋麵粉: 300g， 橄欖油: 2勺， 雞蛋（可選）: 1個， 1塊1CM厚黃油: 1塊， 番茄醬: 1小碗， 洋蔥切碎: ¼ 塊， 生薑粉: ¼ teaspoon， 蒜瓣切碎: 3個， ¼ tsp孜然粉,黑胡椒粉及鹽: 各¼ tsp， 新鮮羅勒葉或西芹切碎（可選）: 2根
步驟
1▼ 披薩麵糰： ▼溫牛奶倒入小碗中，將白砂糖及酵母到倒入碗中，輕微攪拌，待6-8分鐘 ▼麵粉倒入大碗中，再依次倒入鹽、雞蛋（可選）、1勺橄欖油，酵母化開後的溫牛奶，揉面，揉4分鐘左右直到麵糰變得光滑，塗一點油在麵糰表面，鋪上保鮮膜，醒2小時直到膨脹至2倍大，用手指戳洞不回彈就好了。
2▼ BBQ雞肉： ▼開小火，平底鍋放黃油 ▼融化後，倒入雞丁，中小火微煎，依次放胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，生薑粉、大蒜粉及鹽，翻動 ▼雞丁煎熟變顏色後（10分鐘左右），起鍋倒入碗中 ▼放一勺BBQ醬倒入煎熟的雞丁碗中，拌勻待用
3▼ 披薩醬： ▼ 小火，黃油倒入平底鍋 ▼蒜泥和碎洋蔥入鍋，翻炒至洋蔥變軟透明（2分鐘左右） ▼倒入1小碗番茄醬 ▼ 再依次放入生薑粉，孜然粉、黑胡椒粉及鹽，新鮮羅勒葉或西芹，攪拌2分鐘關火，起鍋入碗待用
4▼ 製作披薩： ▼ 在案板上撒上麵粉，取出發好的麵糰放案板上 ▼手上抹點麵粉或橄欖油（防麵糰粘手）繼續揉面2-3分鐘至光滑 ▼用手或擀麵杖把麵糰擀成13寸，放入烤盤，麵餅周邊稍微拉一拉整形 ▼用叉子在整個麵餅上叉上小孔透氣防止烘烤時起泡 ▼把做好的披薩醬均勻地鋪在麵餅上，邊上不用塗，再鋪上芝士 ▼ 均勻地鋪上雞丁，洋蔥、燈籠椒，再鋪一層芝士 ▼放入預熱好的烤箱，中層450F，烤大約18分鐘。（如有芝士粉或多餘的芝士，在出爐前5分鐘再撒上去）
5成品
小技巧
堯式Tips: ▲做麵糰加雞蛋是為了面能夠更加柔軟，一般直接用溫水即可，麵粉和牛奶/水的配比是2:1左右，每種麵粉不一樣，適當增減 ▲雞丁可直接煎，也可用調料腌制後再煎，一定要買新鮮的雞脯肉。 ▲做披薩醬的番茄醬也可以自制，只要把西紅柿煮熟去皮打成汁入鍋，其他步驟都一樣，外面買的偏甜。你也可都用BBQ醬抹在披薩上，代替自製披薩醬，不過買的終究不如親自做的味道好哦！ ▲搭配蔬菜，可根據個人喜好放不同的蔬菜，如聖女果，豌豆玉米粒等都可，但不要放太多，易出水。 ▲用馬蘇里拉乳酪（Mozzarella），烤好後有拉絲感. 歡迎搜索關注個人微信公眾號《堯式私廚》或 yaoshisichu 及時查看各類菜譜：）
