原料
鮮蝦: 十隻（我喜歡吃下就下多多）， 鮮魷魚: 一個， 嫩豆腐: 一盒， 乾貝: 一把， 芹菜: 一棵， 胡蘿蔔: 一小段， 調料：魚露、味精、鹽、胡椒粉、麻油: 適量， 生粉水:
步驟
1蝦去殼切粒（大概和骰子一樣大吧或者小一點點），鮮魷取出裡面的髒東西洗凈，切粒。乾貝洗乾淨。豆腐切粒。芹菜摘掉葉子，切粒。胡蘿蔔也切粒。（為了好看我把它切片了，事實證明，不好看）
2豆腐下水煮熱，加少許油。（豆腐慢熱，加油能讓它快點熱起來。）加一點鹽，讓豆腐有鹹味。大概煮到水沸後，再煮五分鐘，就熱透了。因為我買的是盒裝冷藏的，時間要長點。
3豆腐熱透後撈起放入一個深一點的盤子備用。鍋內的水不用倒，保持沸騰。將蝦、魷魚，乾貝、蘿蔔倒下去焯熟撈起。（不能煮久，斷生就好，不然鮮味都沒了）
4另起鍋。鍋里下少量水。將3.中焯熟的料倒入鍋內，下所有調料，勾芡（稠）最後淋上少許油（真的是一點點而已）。攪拌均勻。淋上豆腐即可，撒上芹菜。
小技巧
1.豆腐撈起備用時，裝豆腐的盤子最好用熱水燙一下，保持熱度，豆腐才不會太快冷下來。 2.第4中最後還淋上了一小勺油，叫包尾油。淋上後菜會顯得更有光澤，油亮油亮的。 3.豆腐撈起後，後面的步驟速度要快，不然淋上後豆腐冷了，沒熱氣，就不好吃了。
