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原料
低筋麵粉: 100克, 黑巧克力: 50克(切碎), 黃油: 60克, 雞蛋: 35克, 鮮牛奶: 15克, 細砂糖: 50克
步驟
1黃油和黑巧克力切成小塊,放入碗里
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2隔水加熱並不斷攪拌,直到巧克力和黃油完全溶化成液態
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3在巧克力黃油混合液里加入打散的雞蛋、牛奶、細砂糖。
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4攪拌均勻。
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5低筋麵粉和小蘇打混合後篩入第3步的混合液里,用橡皮刮刀攪拌均勻
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6把麵糊裝入裱花袋,擠在烤盤上。將烤盤放入預熱好上下火175℃的烤箱中層,烤18分鐘左右。曲奇烤後會膨脹。當曲奇表面按上去有點發硬的感覺時,就可以出爐了
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7香噴噴的布朗尼曲奇就做好啦啦啦~
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小技巧
1、將麵糊挖到烤盤上以後,記得用勺子背壓一壓,使麵糊變成扁圓形。如果麵糊中心太厚,內部不容易烤熟哦。 2、小蘇打用量雖小,對曲奇的鬆脆口感起了不小的作用,儘量不要省略。小蘇打是十分安全的膨鬆劑,可以完全放心食用。 3、加Q群和我一起玩烘焙吧!375564665