原料
胡蘿蔔: 1根， 線茄子: 2根， 娃娃菜: 幾片， 蓮藕馬蹄: 隨意若干， 鹽: 適量， 醬油: 一小勺， 海天黃豆醬: 一小勺， 濃湯寶餡料專用調料: 半塊， 花生油: 適量， 生薑: 若干片
步驟
1茄子切段放蒸籠里蒸熟，晾涼取出，手撕碎，放鍋里加油煸炒至水分略干，調入適量鹽和一小勺黃豆醬和一小勺醬油，拌勻出鍋。此時茄子呈現軟糯狀。
2胡蘿蔔切碎，姜切末，一塊入鍋加花生油煸炒，加鹽，炒出香味。然後和茄子可以拌一塊了。
3娃娃菜切碎，用一點而鹽拌勻，幾分鐘後用手擠出水份，放在另一個容器里備用。蓮藕切碎，和娃娃菜碎混一起，加入適量濃湯寶餡料專用調料，拌勻。
4然後所有餡料調一起再拌勻，茄子餡兒就調好啦！
小技巧
1.茄子和胡蘿蔔一定都要單獨分開炒制，才有香味 2.茄子一定要蒸熟再炒干水加調料炒出香味。油不能少。 3.如果有荸薺（馬蹄），就更美味！ 總之，茄子軟糯香甜，蓮藕馬蹄脆口，非常贊的味道！
