原料
: 克， : 克， : 克， : 根， : 勺， : 克， : 勺， : 片
步驟
1主要材料： 主要：韭菜、豬肉、市售餃子皮兒 輔料：薑末/薑蓉、雞蛋? 調味：料酒、生抽、黑胡椒、蚝油、芝麻油
21. 首先先把肉洗乾淨切小塊， 我買的前腿肉，¥15/斤。 我用雙刀?人工剁剁剁， 小心手，我右手倆刀疤就這麼來的。 對了，記得叫店家幫忙把肉皮分離了， 畢竟自己有時候不好操作容易受傷。 如果肉鋪店家願意，也可以勞煩他們幫你剁好肉。不過實話，擔心肉鋪菜板衛生安全的，還是帶回家自己處理吧。我呢因為沒有料理機，有料理機的就方便多啦…不過我以前也常聽說，肉餡兒啊還是人工剁的更好吃，就是費事兒。 ??? ??? ??? ??? ???
32. 肉剁差不離了，就把姜切成薑末或者用擦蓉器擦成薑蓉。加姜粉、擠薑汁兒的都成！ 3. 把薑末放進肉里再一起混合剁幾下，放入盆中。
44. 料理盆里打入雞蛋?、倒入料酒、生抽、蚝油、芝麻油，現磨點黑胡椒進去，去味增香。我個人不是很喜歡放五香粉，所以看個人喜好吧。關於鹹淡，可以在調餡兒後，取一點兒煎熟嘗嘗味道，淡了再加鹽，咸了加點菜/肉。或者嫌淡的話可以蘸醬油和醋/辣醬吃。
55. 攪拌均勻，按一個方向攪和，使肉充分和調料混合均勻，攪打上勁兒，期間可以加點水，讓肉餡兒吃水會更好吃，不過一次性不要加太多。覺得麻煩的忽略。
66. 韭菜洗凈晾掉些水份，切小段兒。 注意手的安全！? 放入盆中，到一些鹽和香油拌勻。可以少出些水。 再和肉餡兒攪拌在一起。 放入冰箱冷藏一個小時左右。
7mix
87. 包餃子啦！ 取出市售餃子皮兒，準備一碗水。 我也是按照我姥姥在我小時候教的包法 餃子皮兒上蘸圈水 先中間粘好，捏緊 左邊三折右邊三折 一捏就好了 你也選擇你自己適合或者喜愛的方式
9包著
108. 可以煮餃子啦！ 或者煎餃，或者蒸餃，都OK 看你喜歡。 我煮了餃子，煮開後加了兩次冷水。 也煎了餃子，因為肉餡兒比例不是很大， 所以也很快熟了，金燦燦的可好吃了！
11好吃哦
