簡介
銀耳不僅可以美容，更可以瘦身，因為少少的一點銀耳，加水慢慢熬制，就可以熬出稠稠的一大鍋。因為含有大量的膳食纖維，又是膠質，所以喝一碗就會很飽足。而且不光是讓你少攝取熱量減肥，而是銀耳的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，防止脂肪的吸收。儘管每100克碳水化合物不低，但是由於銀耳分量很輕，每次做的時候都不太會用100克，即使做一大鍋，銀耳羹喝的時候一次也只會攝入很少的一點碳水化合物，所以不用擔心啦。紫米放了很少的一點，也是讓營養更加豐富。紫米的營養以前寫過(冬日女性養顏滋補三味粥 薏仁紫米燕麥粥)，這裡不重複了，因為蛋白質豐富，也含有纖維，所以我喜歡把它和銀耳配在一起，讓銀耳不是那麼單調就是白色。每次飯前30分鐘喝一小碗（做早餐也不錯），又補水，又美味，還有減少飢餓感，這樣喝上兩周，小肚腩一定會瘦下去。注意啦，我的原料里可沒有放糖啊，也建議不要放代糖（比如木糖醇），因為甜的食物總是讓你越吃越想吃。反而清淡的食物會食材本身的清香，也不會帶給你空卡路里（糖就是空卡路里，只有熱量沒有營養）。
原料
干銀耳2朵，紫米1大匙，過濾水適量
步驟
1.銀耳泡在開水中8-12個小時（建議先用開水泡發，30分鐘或等銀耳展開以後換純凈水，儘量減少營養的損失）； 2.把紫米沖洗乾淨以後和銀耳、過濾水（就是泡銀耳的水）一起放在電褒里燉到銀耳軟爛為止。
小技巧
1、銀耳燉到軟爛就是要用筷子輕輕一加銀耳就碎的感覺；燉的時間要看每個電褒的功效。 2、銀耳最好不要買壓縮的，主要是質量難以辨別。雪兒是質量上成的銀耳，建議買看上去比較白，沒有過多黃色的銀耳。
