原料
南瓜: 250克， 糯米粉: 150克， 玉米澱粉: 40克， 細砂糖: 40克， 紅豆沙: 適量
步驟
1將南瓜洗乾淨，去皮，切成小塊，放入蒸鍋中，隔水蒸熟。
2蒸熟後將南瓜瀝干水分（大致干就行），放入盆中，用勺子趁熱搗成泥。
3南瓜泥微量加入白砂糖，用勺子翻拌均勻。
4加入玉米澱粉，繼續翻拌均勻。
5最後加入糯米粉，翻拌均勻。
6用手揉成光滑的麵糰，（南瓜泥的濕度各家不一樣，可以根據麵糰軟硬適當增加或減少糯米粉的用量，光滑的麵糰略有硬度即可）
7將揉好的麵糰平均分成25g到30g左右的小麵糰，搓圓備用。
8用手指輕輕按壓一個坑，包入適量的豆沙餡，封口再次揉圓，然後輕輕壓扁。
9用牙籤壓出三道線，120度左右，力度可以稍微大點，這樣蒸出來輪廓明顯。
10壓完三道線後，在側面用牙籤順著三道線繼續圧線，成形後，在頂部三道線交匯處加一個南瓜子，蒸鍋鋪上油紙，將塑好型的南瓜餅依次擺在蒸屜上。
11鍋中放入涼水，大火蒸8-10分鐘左右。
12蒸熟後，剛蒸好的南瓜餅水汽大，不要立即取出。放涼至少5分鐘左右，這樣做出來的南瓜餅不粘手和筷子。
