原料
純牛奶: 60克， 展藝葵花籽油: 50克， 雞蛋: 4顆， 展藝細砂糖: 20克（蛋黃部分）， 展藝低筋粉: 80克， 展藝細砂糖: 60克（蛋清部分）， 檸檬汁: 5滴， 淡奶油: 150克， 展藝細砂糖: 15克， 新鮮芒果: 1個， 栗子泥: 320克， 黃油: 32克， 純牛奶: 65克
步驟
1先用分蛋器將蛋黃蛋清分開備用
2牛奶，油和細砂糖先一起攪拌均勻
3再加入蛋黃和20克的細砂糖攪拌均勻
4接著分次篩入低筋粉
5攪拌均勻至無粉狀備用
6蛋清打發泡後加入60克的細砂糖和檸檬汁打發至硬性發泡
7取三分之一打發的蛋清加到蛋黃部分用刮刀翻拌均勻
8再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均勻
9將展藝不粘布四個邊剪好，放入展藝方形金色烤盤中，拌好的麵糊倒入烤盤中
10將麵糊均勻抹平，烤盤在桌子上震兩下排麵糊中的空氣，烤箱預熱上下火170度
11放進烤箱烤20分鐘左右烤至表面金黃色並且用牙籤扎進去取出來時，牙籤上沒有濕濕的黏帶物即可，烤好取出放在冷涼架上冷卻
12等蛋糕胚冷卻後，提前將淡奶油和細砂糖一起打發備用
13將蛋糕底下的不粘布撕下來，不粘布上的蛋糕屑處理擦掉後，將蛋糕胚重新放在不粘布上，然後蛋糕胚上抹一層打發的奶油
14再將芒果切成粒撒在奶油上，用抹刀抹開
15藉助擀麵杖將不粘布捲起，帶動蛋糕胚捲起來
16卷好後固定好放置冰箱冷藏半個小時樣子
17取出蛋糕卷，拿掉外面的不粘布，用刀切掉兩頭邊角備用
18再接著製作栗子奶油醬，將栗子泥搗碎倒大碗里，加入室溫下回軟的黃油一起先用矽膠刮刀翻拌均勻，再用電動打蛋器充分攪打融合
19最後分次加入牛奶一起充分打融合即可
20將做好的栗子醬裝裱花袋裡，用展藝1045號花嘴從左往右均勻擠出細線，再從右向左擠回去，來回擠個幾層即可
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小技巧
1.夾心材料里跟淡奶油一起打發的細砂糖分量可以根據自己的口感增加或者減少
