原料
日本豆腐: 3條， 豬裡脊肉: 200克， 干辣椒: 幾個， 花椒: 15-20粒， 郫縣豆瓣醬: 1大勺， 醬油: 1大勺， 料酒: 1大勺， 白糖: 少許， 香蔥: 少許， 大蒜: 少許， 姜: 少許， 水澱粉: 少許
步驟
1豆腐從中間切斷,然後片成2厘米左右的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用
2豬肉切成薄片，然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻，腌制20分鐘。蔥姜蒜都分別切成末備用
3熱鍋冷油,改成中小火放入蔥姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
4淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入腌好的裡脊片迅速滑散
5看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上，撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦
