原料
鯉魚: 2條， 生薑: 幾片， 米蔥: 3-5根， 鹽: 少許， 白酒或料酒: 少許， 白鬍椒: 根據喜好放或不放
步驟
1鯽魚洗凈，把水控干。米蔥洗凈，生薑切片好。都備用（這些步驟我就不詳細說了）圖片與主題無關……
2鍋中放入花生油，下鍋煎鯽魚至皮有些發黃，火不用太大以免焦掉
3煎好後小火，放入蔥姜，加水（我喜歡一次將水放到位，中間就可以不用添水了），蓋上鍋蓋先大火煮一會，等到湯翻滾燒開，再轉中火煮。
4中火期間，倒入少許白酒（料酒可以比白酒多倒一點），再放入少許鹽（一定先少放些起鮮，淡了可以再放，一下放太多咸了就沒法了）
5煮的時間可以長些，營養都會到湯里～比較鮮
6出鍋。我就不擺盤了～喝起來吧！
小技巧
洗魚的時候，內側黑色的薄膜一定要撕乾淨，不然有異味也不衛生。
