原料
步驟
1這個牛肉醬，對於那些沒有時間的人太適合了，來個饅頭往裡一夾，就可以了，http://www.daxiaochi.com煮點麵條放上這麼一勺醬，就是一頓飯，來上一碗米飯加上一勺醬，簡單營養又省事，平時做菜需要一大堆料，這就不用了，隨便弄點什麼菜放點牛肉醬，又是一道特別香的菜，它有肉香，辣椒香，有焦香有豉香，還有蔥啊什麼的，這麼跟您說吧，您要是不親自嘗一下，是無法領略到它的美妙滋味。
2牛肉餡要用牛後腿肉，帶一點脂肪，八分瘦兩分肥，這樣做出的牛肉醬，干香化渣，首先煸牛肉，煸呈粒狀，一定要煸干煸透，這樣吃起來才會有干香酥爽的口感。
3牛肉的香味充分的出來時，下入薑末，料酒煸香，再加入辣豆瓣醬，根據個人口味，能吃辣就多放，翻炒幾下加入豆豉，豆豉要剁碎，再加入小半碗料酒，千萬不能放水，不易保存，再加入蒜末，蒜香味出來時加入白糖，放點芹菜末，青菜花，再放一點香油撒上蔥花，關火撒少許花椒麵，芝麻，就出鍋了。您趕緊試試吧。
