原料
南瓜: ， 麵粉: 300g， 鹽: ， 玉米粉: ， 雞蛋: 3個， 西紅柿: 2個， 香菇: 幾個， 菠菜: 幾根， 蔥花: 適量
步驟
1南瓜切片，麵粉300g，水適量，鹽少許
2南瓜上籠蒸熟
3打成南瓜泥
4麵粉中加一點點鹽。可以增加麵筋道的口感
5麵粉中先加入南瓜泥，攪拌後感覺麵糰的濕度，再酌情加入水
6麵糰儘量硬一些，因為醒面的過程，麵糰還會變軟
7用力的揉成光滑的麵糰。包上保鮮膜，醒最少40分鐘
8醒好的麵糰，用玉米粉做薄面防粘，擀成厚薄均勻的大片
9面片上撒上一層玉米粉，折起來，切成自己喜歡的寬度
10再撒玉米粉，將麵條抖散
11西紅柿切塊，香菇切片
12鍋中入油，打散的雞蛋中放蔥花，滑熟滑散盛出
13鍋中放適量油，燒熱後，下香菇炒軟。把香菇撥到鍋的一邊，下蔥花炒香
14下西紅柿塊翻炒至出水。再加入一些開水，中火古都一小會兒
15加糖，鹽等調味。倒入炒好的雞蛋
16水澱粉勾芡。雞蛋打滷就做好了~
17最後一步，把南瓜面煮好，過涼不過涼看個人喜歡，吃的時候澆上雞蛋打滷
小技巧
擀麵的過程中如果感到費力，還可以增加醒面的時間，讓麵糰變得更軟一些再擀。
