【中餐廳】周冬雨主廚秀滷水，圖片詳解 0

原料

香葉: 15片， 草寇: 20粒左右， 陳皮: 4-5片， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量， 冰糖: 適量， 醬油: ， 料酒: ， 啤酒: 三分之二瓶， 豬耳朵豬蹄（各種想滷的東西）:

步驟

1草寇香葉陳皮製作香料包，蔥姜蒜爆香，製作滷水底油

2撈出蔥姜蒜，只剩油

3加入冰糖，快速攪拌至融化

4倒入醬油

5倒入料酒

6把炒好的底料再倒入醬汁中

7不停的攪拌

8加入一鍋水

9放入香料包

10三分之二瓶啤酒倒在湯里

11最後也就是把要滷的食材放進去，片頭張亮就說要兩個小時，滷水嘛，不都是越煮越香，越煮越味道嘛，盡情的煮吧！

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