原料
鱈魚: 400g
步驟
1冰凍鱈魚 1.解凍 2.瀝水 3.隔水蒸個十分鐘 4.去皮，去大刺 ps. 水開後放魚更容易鎖住水分 但超市的冰凍鱈魚經常再怎麼鎖水 蒸完也是水塌塌
2當你的鱈魚蒸完也是水塌塌 直接下手捏碎 順便去小刺 你得到了一碗魚泥
3不粘鍋燒熱，小火下鍋 攪拌你的魚泥 ps. 1.不粘鍋是重點 2.刮板很推薦
4當你看到蛛網狀 然後不停鏟，不停織網 魚鬆也初見雛形 ps. 小火覺得大就和文火交替
5網織到這個程度魚鬆算是做成了
6捏起感受下蓬鬆度 口感和嚼勁大寶寶一般都可勝任 可小寶寶咬不爛怎麼辦 拿出你的攪拌機，打碎 ps. 無需碎很久，十幾二十秒夠夠的
7伴著溫度，打碎的魚鬆呈現顆粒狀 小火，按壓，翻炒，繼續織網 直到顆粒消失，出現蓬鬆的感覺 ps. 注意不要炒的過干
8漂亮的雪花魚鬆 散熱自然涼後裝瓶 ps. 無鹽，存儲時間短，一次少做，勤快做
小技巧
小火和不粘鍋會讓魚鬆更完美
