原料
草魚: 半條， 生薑: 一小塊， 鹽: 兩調料勺， 糖: 兩湯勺， 醬油: 一湯勺
步驟
1草魚洗凈，切成兩段，放入鍋中，冷水蓋過魚，生薑切片放入鍋中（去腥），加入兩調料勺食用鹽。大火煮開，至魚肉熟。撈出
2給魚去皮，去骨，然後弄碎備用（我是戴一次性手提捏碎魚，然後去骨的）。
3鍋內無油無水，中火熱鍋，至七分熱，加入魚碎，不停翻炒防止粘鍋，不斷壓揉使其蓬鬆。這個步驟很久，很累。翻炒至魚碎感覺沒什麼明顯水分時加去一勺醬油，和兩勺白糖，繼續翻炒，壓揉。這一個步驟下來至少半個小時。至魚碎基本沒有水分時，就關火，直接讓魚鬆冷卻下來再裝罐
小技巧
我是煮給寶寶吃的，所以沒有什麼鹹味，大家按自己的口味，可加入五香粉翻炒。如果夠干可以放一個月，如果不夠干，只能20天
