羅馬生菜: 適量, 蒜: 適量, 姜: 適量, 豬肉: 適量, 掛麵條: 適量, 蔥: 適量, 香油: 少許, 海鹽: 少許, 雞蛋: 1個
1熱鍋加油,爆香姜蒜後加肉片煸炒至表面變色。
2加入羅馬生菜炒至半軟。
3鍋內添水燒開後加入麵條和鹽,選湯相對平穩處打入雞蛋
4儘量避免大幅翻攪鍋內以保持雞蛋完整定型
5麵條斷生後加入香蔥末,起鍋,吃前淋少許香油